豆角不能直接下锅炒,炒前记得这样做,豆角

豆角不能直接下锅炒，炒前记得这样做，豆角鲜嫩翠绿，营养不流失

夏天正是吃豆角的时候，现在市场上卖豆角的人越来越多，而且价格也便宜。当初冬天的时候，豆角的价格可高了，一斤就得十几块钱，偶尔吃一次也有点心疼。现在一斤也就一两块钱，买回来怎么吃都行。

豆角也被称为豇豆，我们用它来炒菜、腌酸豆角都是非常完美的，口感鲜香、味道丰富，怎么吃也不觉得腻。而且豆角营养丰富，蛋白质、维生素等含量比较高，常吃豆角是很有益处的。

很多人在炒豆角的时候都忘记了一件事，直接下锅开始炒了，其实这是不正确的做法。因为直接下锅炒的话，如果炒制时间很短的话，容易导致豆角不熟，如果炒制时间过长，大家就会发现豆角的颜色不翠绿了，而且很容易导致豆角中的营养流失。

炒豆角之前，我们需要加上焯水这一步，加上这一步之后，就可以缩短炒制的时间，也可以让豆角变得更翠绿不发黑，口感更清脆更爽口。豆角不能直接下锅炒，炒前记得这样做，豆角鲜嫩翠绿，营养不流失。

步骤一：我们要先把豆角清洗一遍，再把豆角的头尾去掉，接着将其切成段状。切好之后我们把豆角放在盐水中浸泡一段时间。

步骤二：锅内放上适量的清水，然后再加上少许盐，开始烧水。水烧开以后我们把豆角放进去开始焯水。不需要太长时间，焯一会之后我们取出来，然后放冷水中过一下。

步骤三：五花肉切成薄片，葱姜切好备用。锅中加油，烧热后把五花肉放进去开始炒，紧接着加上葱姜继续炒一会。

步骤四：最后把豆角放进去一块翻炒，加上适量的盐和酱油，翻炒一会，最后加上少许鸡精，炒匀之后就可以出锅了。

豆角的炒制方式也有很多种，我们还可以将其和茄子、土豆搭配在一块，这样炒出来的豆角口感更丰富。在炒豆角的时候一定要记得进行焯水处理，很多人都不在意这一点，其实也是很关键的一步。

小贴士：

1、因为豆角本身上面有一定的农药残留，所以说我们提前把豆角放到盐水中浸泡一段时间。

2、豆角下锅炒之前是需要进行焯水处理的，这样豆角更容易炒熟，而且看上去颜色更翠绿更美观。