豇豆这样炒,清香可口熟的快,超级美味下饭

2022/9/5 来源：不详

豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。

李时珍称豇豆“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

长豇豆一般作为蔬菜食用，肉质肥厚，炒食脆嫩，既可热炒，又可焯水后凉拌。豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。如果感到腹胀、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

在家下厨的时候，爆炒豇豆是我常做的菜，通常用蒜调味，简单翻炒几下味道很棒，做法很容易。

上班时候时间紧。这道小炒非常适合。

材料：豇豆克，大蒜1头，油3汤勺，耗油1汤勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺，鸡精1小勺

做法：

1、豇豆清洗干净后，煮锅烧开水，放入豇豆焯水2分钟后捞出纺织冷水中过凉

2、过凉后的豇豆捞出，尽量攥干水分，用手掰成寸段

3、大蒜切末

4、炒锅热油，放入一半的蒜末和胡椒粉炸香，炒匀

5、看到蒜末变色，倒入豇豆大火翻炒

6、放入盐和蚝油翻炒，可以适当淋一点水让调料和豇豆融合，但不要淋多了，一点有热气升起就可以

7、最后在放入剩余的一半蒜末，放入鸡精炒匀即可

厨房小语：

很好吃的快手小炒，一定要焯水，这是熟的较快，但如果不焯水可以放水煮一会儿再收干汤汁。