关于豇豆和豌豆,你了解多少

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豇豆

在英语系国家，豇豆有时也称芦笋豆(asparagusbeans)、码豇豆(yaard-rd-rlongbeans)，有时确实能够长到一码长。

有种豆荚细瘦、种子小的亚种，俗称“黑眼豆”，属非洲原生品种，约年之前传至亚洲。当时亚洲文呢已经拥有几种出色的种子类荚果，却还没有温暖气候型的蔬菜类荚果，而长达一码的黑眼豆，便是在印度或中国培育出来的。

这类豇豆的纤维含量高于普通四季豆，因此烹煮后质地较干，也较为结实。黑眼豆对低温很敏感(低温环境储存效果最好，不过若接着移到室温环境，很快就会变坏)。

豌豆

豌豆采自一种地中海地区原生攀缘植物，可连同荚皮一起食用，也可以去除荚皮，单吃新鲜种子(豌豆的嫩芽、嫩茎和嫩叶，都是亚洲常用蔬菜)。

可当作蔬菜的豌豆品种，最早在17世纪育成，一开始是在荷兰，然后是英国，有很长一段时期都属于奢侈品。

荚果型豌豆有好几种不同类型包括传统英式(或称欧式)圆滚薄荚皮，还有近代才出现的“甜豌豆”(即“甜荷兰豆”)，这个圆滚厚荚皮品种的质地相当鲜脆；还有“雪豆”(或称“亚洲豌豆”)，果荚扁平宽阔，荚皮薄、种子小。

豌豆和绿色的“灯笼椒”都含非常浓烈的相仿“青绿”芳香化合物(异丁氧基甲氧基吡嗪)。

以上就是小编今天为大家带来的关于豇豆和豌豆的小知识，喜欢的朋友们欢迎