云阳人的最爱酸缸豆下稀饭

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这两天世道变了！

说错了！！

是天气变了！

别以为前阵子，

云阳的天气一会儿热、一会儿凉！

但是你要知道，高考就已经结束啦！

云阳的热天真正来啦！

看了下天气预报，都是34、35度。

这么热的天，最恼火是神马？

肯定是吃饭塞！

一吃饭都是大汗洒！

如何度过一个安逸的夏天？

云阳人有自己的方法

俗话说：民以食为天

云阳的夏天，

其实一碗稀饭最能解决很多问题

今天我们就来谈谈，

夏天那些和稀饭更搭的下饭菜

这下饭菜，

绝对算云阳人餐桌上的经典菜系。

特别是云阳农村地方，

对于70后、80后、部分90后的朋友，

小时候的印象肯定特别深刻！！

一、酸豇豆儿

当初发明酸缸豆儿的人估计就是在豇豆吃不过来的时候才想办法弄的。酸缸豆儿做起来非常简单，洗净切细，然后放入酸坛子内就成了。不需要太多的技巧，简简单单，清清爽爽，这不止属于夏天的记忆，还是一种对家的眷念。

二、霉豆腐

说起霉豆腐，云阳人一般都非常熟悉，它是云阳人四季中餐桌上必不可少的咸菜。云阳的霉豆腐都是以麻辣味为主，那味道，美滋滋滴，下饭，那绝对是没得说！它是来自时间的馈赠，经过腌制发酵一块块平凡的豆腐有了另一种风味，在云阳炎热的夏天，每一个毛孔都在呼吸，有了它这顿饭便有了不一样的滋味。

三、水豆豉（豆食）

水豆豉是川渝地区酿造调味食品之一，口味鲜美馨香，它是一种主要为细菌作用的发酵食品。可以直接佐餐，或作调料供烹调、蘸食之用。

小时候，不管在谁家的饭桌上，霉豆腐和水豆豉必居其一，特别是下点干饭或者稀饭！！

四、萝卜干

腌菜就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。

五、泡青菜片

当青菜成熟的时候，上面叶子喂猪，下面的青菜片就泡到酸坛子里面。。。下稀饭安逸得很！

六、姜卷儿

七、酸黄瓜

夏天时候，肯定不陌生。在云阳农村地区，夏天的季节菜就有黄瓜、四季豆、豇豆等等！！一般的黄瓜泡一天就行了，泡久了就咸了！！

八、折耳根

在农村的田坎上面，或者屋门口。拿着一把点锄儿，一挖就挖一大篮子。折耳根在市场上面卖价一般都较高，一般菜市场上面卖的还是大棚种植的。

九、茭头儿

云阳人的泡菜称为酸坛子，有一绝就是酸茭头儿。茭头儿这名字可能很多外地人弄不懂，具体的书名，小编也不是太清楚。它有着酸脆可口的一面，吃一个，又吃一个，再吃一个，还吃一个......

十、其他

懒懒菜、泡菜、凉面、凉粉、卤菜......

当然，云阳人过夏天！

肯定不止上面，下稀饭的菜有很多！

其实有时候不要下饭菜，也还不是一样！

梯小编有个朋友！

经常都是一根烟下一碗稀饭！

一根烟抽完，一碗稀饭也吃完了！

不过，说了这么多，

梯小编最喜欢的还是酸豇豆下稀饭！

你最喜欢什么下饭菜呢？

欢迎留言说明！

梯城网发布

编辑：蔡佳友

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