才知道,长豆角这样做真好吃,清淡开胃特别

长豆角又叫豇豆，是餐桌上一种很受欢迎的蔬菜，现在正是长豆角的应季时间，不仅新鲜，价格也是全年最便宜的时候，在我们当地，一斤长豆角才卖一块五左右，买一斤长豆角做一盘菜成本不超2块钱，性价比非常高。

夏日餐桌中，凉菜肯定不能少，麻酱拌豆角是一道经典凉菜，香浓的芝麻酱，拌着清脆爽口的长豆角，吃一口味道特别香，而且这道凉菜的做法也是非常简单，哪怕厨房新手也能搞定，要是感兴趣就尝试一下吧。

材料：长豆角

辅料：大蒜、红辣椒

调料：食盐、生抽、香醋、芝麻酱、白糖

做法：

1.长豆角最好选择鲜嫩一些的，摘洗干净后控干水分。锅内烧一锅开水，加入2克食盐增底味，再淋入少许植物油，这样可以使长豆角焯水后更翠绿，然后把长豆角整根下锅焯水2分钟使其断生。

2.焯水完成后控水捞到凉白开内，过凉水可以保持清脆口感，也可以保持翠绿的颜色。

3.准备几粒大蒜，切成蒜末后放入碗中，再剪入几粒红辣椒，喜欢吃辣就多放，不喜欢就少放或者不放。

4.烧一些热油浇在蒜末和红辣椒上，用油温激出香味，再加入1克白糖、2克食盐、3克香醋、3克生抽、5克芝麻酱，把调料充分搅拌化开后备用。

5.长豆角冷却后摆放整齐，根据盘子的宽度，切成合适大小。

6.把切好的长豆角码放在盘中，最后再淋入调好的芝麻酱后美味即享。

“麻酱拌豆角”是一道做法很简单的凉拌菜，从准备到上桌，只需几分钟，清凉解暑又开胃，希望您能够喜欢。

小贴士：

做凉拌菜的长豆角要选择鲜嫩一些的，这样才有爽脆的口感。

长豆角要先焯水后切段，不仅方便后续装盘，也能减少营养流失。