3月,最鲜美的就是它,南方人称为小人参

3月，最鲜美的就是它，南方人称为“小人参”，8毛钱一斤吃不腻。真正的人参可是一种昂贵的中药材，如果是野生的山参就更贵了，有的一颗就要几千上万。今天小编要推荐的这种食材，在南方可是被誉为“小人参”，但是价格却只有8毛钱一斤，是不是太值得尝试了？它是什么呢？它就是小土豆！土豆很常见，但是小土豆好像不是很好买到，小土豆虽然和普通的土豆外貌上看只是大小的区别，但实际上它的营养结构要更加合理。做法也很多，今天就推荐一个酱小土豆给您。

酱小土豆

By纪元杰米

配料：

小土豆克、豇豆适量、葱姜适量、玉米油适量、料酒适量、十三香少许、肥膘肉适量

烹饪步骤：

1.小土豆去皮

2.豇豆洗净

3.豇豆切段

4.葱姜切片，肥膘肉。

5.热锅凉油放入葱姜爆香

6.放入肥膘肉

7.加入豇豆，土豆翻炒。

8.添加适量料酒十三香，酱油。

9.翻炒均匀，添加少许水炖至15分钟即可。

10.装入碗中，下饭，喝酒的好菜。

烹饪小贴士：

土豆作为日常食用频率非常高的蔬菜，以其多变的口感和丰富的烹饪方法而广受大家的喜爱。土豆营养丰富，易于消化，种类也非常的多样，称其为国民蔬菜当不为过。土豆在市场中到处都是，可你知道如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗？1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

您喜欢大土豆还是小土豆？

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