秋天,芸豆豇豆靠边站,我最爱吃这豆,2元

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您好，我是小朋！每天为你分享最实用的美食菜谱，做菜窍门！

俗话说，秋吃豆，胜吃肉！

这句话的意思就是说，在秋天多吃点豆类食材，对于身体健康来说，比吃肉的好处还多。

豆类食材中，含有多种营养成分，维生素，粗纤维，矿物质等。特别是其独有的大豆蛋白，更是营养中的王者，对健康非常的有益。

我平常很喜欢吃一些豆类食材，像芸豆啦，豇豆啦，豆角啦等等都可以。

不过我最喜欢吃的还是梅豆。

梅豆，在我们这边又叫作扁豆，每年秋天，是梅豆成熟的季节。

在田间，地头，院子，墙上，到处都挂得满满的，翠绿翠绿的，很是喜人。

记得小时候，一到秋天，妈妈就带着我们拿着篮子去摘梅豆。回来切成丝，放上点肉一炒，满屋飘香，真的太好吃了。

梅豆也能放上点蒜泥，芝麻酱，香油凉拌着吃，也是挺美味的，是一种很适合秋天食用的时令菜。

梅豆中富含蛋白质，胡萝卜素，维生素b和c，铁等营养物质，食用价值非常高。

从中医角度来讲，梅豆具有温中下气，补元气，补肾壮阳的功效。

它还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，加快体内垃圾毒素排出，增强人体的免疫力。

由于现在梅豆大量上市，价格特别便宜，我们这才2元一斤。

经常买菜的都应该知道，最近蔬菜都特别的贵，很多蔬菜都到了5.6元一斤。

相对于其它蔬菜来说，梅豆确实是很实惠的一种菜了。

下面我就教你做梅豆炒肉这道家常菜，绝对的香。

食材:梅豆五花肉大蒜花椒

调味品:盐鸡精蚝油生抽

做法:

第一步，把梅豆洗净干净，掐去两头，撕掉两边的筋，然后切成丝。五花肉切成片，大蒜切成末，备用。

窍门:由于梅豆比较厚，而且硬，切之前要先磨一下刀再切。

如果你刀工不好，那就使用笨法，把梅豆挨个的切成丝，不要叠在一起切，那样容易切不均匀。

第二步，锅内加入底油，烧至六成热，放入花椒炸出香味，再加大蒜末炒出香味。

把五花肉片放入锅中，慢慢煸炒至发白时，加蚝油，生抽炒香。

窍门:梅豆比较吸油，底油可以适当多放一些，这样炒出来会更香。

第三步，把梅豆丝放入锅中，用中火慢慢地炒熟，炒至入味。

注意:梅豆比较难熟，你一定要炒至熟透才行。不要只为了追求鲜脆的口感，随便一炒就出锅了。如果炒不熟，生梅豆容易引起食物中毒。

第四步，当把梅豆炒熟以后，加少许食盐，鸡精，再调一下味道，翻炒均匀，出锅即可。

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亲爱的读者，你喜欢这道梅豆炒肉吗？

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