炒豆角时,直接下锅炒就错了大厨教您炒豆

炒豆角时，直接下锅炒就错了！大厨教您炒豆角妙招，豆角更入味，还不发黄！豆角是最适合夏天吃的蔬菜之一，因为此时的豆角不仅水分足，而且含有的糖分还比较高，只需要简单的调料搭配，就能将豆角炒的芳香四溢。而豆角中还含有丰富的维生素C、蛋白质、钙、铁、氨基酸等等物质，这些物质组合搭配在一起，不仅能美白养颜，而且还能消暑解乏，所以在每年的夏天，我都会隔天炒一次豆角给家人吃。而小编炒的豆角不仅受到朋友的喜爱，更是受到很多粉丝的喜爱，因为很多人都说我炒的豆角不仅又香又入味，而且还不发黄呢。炒豆角食材准备：豆角克、蒜1头、葱姜10克、干辣椒10个、花生油1勺、精盐适量、生抽1勺、花椒做法步骤：1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒7、加入少许生抽和盐调味8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了总结：1、注意豆角摘干净、控干水分待用，豆角放得越干越好，不要加太多油，豆角容易起皱。豆角要挑颗粒饱满的，外皮光滑的。2、豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，因而多吃豆角有利于肠道健康。3、温馨提示：该过程中一定要大火，大火炒，豆角不会太吃油。4、锅中少油，放入干辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看着火不要炒糊。5、下豆角、盐、鸡精、酱油。转为大火，快速翻炒，一定要转大火，翻炒速度要快，否则豆角会很皱，最后会影响整道菜的味道。炒豆角时，直接下锅炒就错了！大厨教您炒豆角妙招，豆角更入味，还不发黄！如果您觉得炒豆角做法还不错，欢迎收藏起来学着做

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