入秋后,一定要多吃它,富含维生素和矿

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入秋之后，天气凉爽了下来，不在炎热的日子里，胃口好像也好了不少。每年这个时候，我就特别想念小时候，妈妈做的一道家常菜，豇豆炒肉丝！秋天是豇豆成熟的季节，也是最嫩最好吃的时候。而且这种蔬菜富含的营养也非常丰富，它含丰富植物蛋白质，能调理消化系统，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豇豆还有丰富的维生素A、维生素C，矿物质的含量也很高，包括铁、镁、钾等，这些营养成分使豇豆成为了一款老少皆宜的食物。现在我已经成家多年，妈妈做的菜现在也成了我经常给孩子做的菜。愿这份母爱能一直传递下去。

豇豆炒肉丝

By丝丝食客

配料：

豇豆克、猪肉丝克、葱一小段、淀粉1勺、姜两小片、蒜2瓣、辣椒5个、花椒5粒、酱油2勺、蚝油1勺、醋1勺、料酒1勺　　　　

烹饪步骤：

1.肉丝，加入料酒，淀粉拌匀，腌制10分钟。

2.葱花，姜末，蒜末

3.豇豆洗净，均匀切段

4.烧开水，将豇豆焯5分钟

5.锅中热油，转小火，加入辣椒，花椒

6.加入肉丝，炒至变白

7.加入焯好的豇豆，翻炒。

8.加入酱油，蚝油，盐，鸡精，翻炒，最后烹入香醋，翻炒均匀。

9.酸辣豇豆炒肉丝，爽口，喷香下饭菜

烹饪小贴士：

1、豇豆是豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。2、豇豆含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。3、豇豆含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌。4、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。5、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

你喜欢吃豇豆吗？

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