家常菜凉拌豇豆,怎么才能够清脆爽口,下面

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今天好不容易空出时间去了一趟菜市场的早市，每个摊子上都有很多的豇豆卖，颜色翠绿清脆，看起来就很是吸引人，一问，价格也不算很贵，也就3元一斤的样子，买两捆只要5元，豇豆的味道又脆又嫩，吃法也有很多种，可以炒、可以煮、还可以做馅料等等，常见的家常做法有烧肉，焖面，或者做个酸豇豆，记得小的时候，家里面就种了很多的菜，豇豆这些都是必须种的，特别是黄瓜和西红柿，那个时候也没有打农药这些，每当嘴馋的时候，都会摘点下来，黄瓜脆脆的，西红柿软软的，别提多好吃了。

夏天的时候，妈妈也经常从菜园里带回来一些豇豆，用蒜末和豇豆给我们做一道简单的凉拌菜，弄好的菜就放入井水中冰一下，等家人回来一起吃，非常的爽口，到现在还是忘不了那份美味，现在也是吃凉拌豇豆的季节，就在家自己做了一下，这样一份简单不费时的美食，感觉还是很不错的，好吃，开胃，营养丰富，下面就给大家分享一下这道菜的做法。

：豇豆克，大蒜5个，麻油适量，盐少许，菜籽油少许

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1.准备好要使用的食材，将豇豆清洗干净，去掉头尾，大蒜去皮洗净备用，

2.锅中加入适量冷水，加几滴菜籽油，然后开火把水烧开，

3.将豇豆掰成大小均匀的小段，嫌麻烦的也可以用刀切成小段，

4.水烧开后，放入豇豆，小火煮5分钟，关火，

5.煮熟的豇豆沥水捞出，然后可以用冷水或者冰块冰一下，这样会清脆一些，口感要好一点。

6.将蒜弄成蒜末后放入小碗中，在加入一些菜籽油、麻油、少许盐，搅拌均匀。

7.将冰好的豇豆沥干水分，放在大点的碗里，再倒入刚做好的料汁。

8.然后把它放一下，这样更好的入味，或者也可以放入冰箱冷藏一下，个人觉得这样风味更好。

最后，在跟大家唠叨几句，豇豆最好选择饱满的，不要使用那种老的，味道不好，菜籽油也可以换成其他植物油，但是最好是熟油，就是加热过后的。