咸鸭蛋原来还有这样高大上的吃法个性胜过
2023/1/25 来源：不详现在动手跟着学，
十天半月之后你就能吃到
富得流油的自制咸鸭蛋啦！
材料：
鸭蛋十枚、高度白酒、盐、清水
方法：
1.鸭蛋洗净风干，纱布蘸高度白酒，擦拭鸭蛋表面
2.锅中倒入ml的水煮开后，倒入g盐，搅拌至完全溶解后关火
3.待盐水完全冷却后倒入密封容器中，混入40ml白酒搅拌均匀
4.放入鸭蛋十枚，密封放置在阴凉处，腌制10-15天后取出
5.锅中加水，腌好的鸭蛋冷水入锅，煮熟后，放凉即可食用
再奉上几道咸鸭蛋花式吃法
美味不可挡
咸蛋蒸肉饼
材料：
（腌好但未煮熟的）咸鸭蛋、猪肉、姜末、生抽、生粉、葱花适量
做法：
1.猪肉剁碎成肉末，将咸鸭蛋蛋黄与蛋白分离；
2.蛋白切碎混入肉末中，并加入少许盐、姜末、葱花、生抽、生粉搅拌均匀；
3.腌制好的肉馅压成肉饼状放入碗盘中，蛋黄摊在表面，入锅蒸20分钟即可食用。
咸蛋豆腐羹
材料：
（已煮熟的）咸鸭蛋、嫩豆腐、淀粉
做法：
1.豆腐切成块，放在碗盘中备用；
2.起锅热少许油，咸鸭蛋分离取出蛋黄，放入锅中炒散；
3.倒入豆腐，和咸蛋黄一起翻炒入味，淋上水淀粉勾芡，出锅撒上香菜即可。
小贴士：
咸鸭蛋已经足够咸，不用再放盐调味。
金沙南瓜
材料：
（已煮熟的）咸鸭蛋4个、南瓜
做法：
1.南瓜切成小块，咸蛋黄取出碾碎；
2.起锅热少许油，咸蛋黄放入锅中炒散；
3.随后加入南瓜，加盐调味，少量淀粉和水勾芡，焖煮约15分钟即可。
-蛋黄焗豇豆
材料：
豇豆g、咸鸭蛋3枚、黄酒、淀粉
步骤：
1.将豇豆洗净切段；
2.焯煮熟豇豆，捞起沥干水分；
3.加入少许盐并撒上淀粉拌匀；
4.取出咸鸭蛋黄，加少许黄酒并捣碎；
5.将蛋黄下油锅，直至蛋黄略微起泡；
6.加入豇豆翻炒直至均匀沾上蛋黄即可。
咸鸭蛋拌豆腐
材料：
内酯豆腐g、咸鸭蛋1枚、葱花、虾皮、香菜
步骤：
1.将豆腐和咸鸭蛋分别切成小块；
2.葱花和香菜切成碎末；
3.把切好的各种食材混合拌匀，撒上一把虾皮，淋上几滴香油即可。
咸蛋蒸肉糜
材料：
五花肉g、咸鸭蛋3枚、生抽、砂糖
步骤：
1.将五花肉洗净剁碎成肉糜；
2.用生抽、油和砂糖给肉糜调味；
3.在肉糜中加入捣碎的咸鸭蛋黄；
4.隔水清蒸25-30分钟即可。
时蔬咸蛋粥
材料：
大米50g、咸鸭蛋2枚、胡萝卜、笋丝、姜
步骤：
1.大米洗净后，在加了少许盐的水中浸涨30分钟，然后倒入开水中用中火熬煮；
2.取出咸蛋黄，切碎蛋白；
3.直至米粒熬煮至酥烂，加入蛋黄、蛋白和姜丝，然后加入胡萝卜丁和笋丝（还可以加入其它爱吃的蔬菜），食材煲熟即可。
