一天吃三顿,一吃一夏天,吃烦了的豆

2024/1/26 来源：不详

夏天的北方，一天吃三顿豆橛子，一吃一就是夏天。

这话虽有些夸张，但从网络上众多山东网友对豆橛子的那股厌烦劲以及一系列“反抗”豆橛子的举措，相信隔着屏幕的大家也应该能体会到，夏天的山东人真是吃够了豆橛子。

看这IP和点赞

看了网友们的评论我特别想问一句：你就不怕邻居看到后把家里吃不了的豆橛子分你些。

其实不只山东，夏秋季节，河南、河北、江苏、安徽的部分地区，“豆橛子”也是餐桌上的常客，或许是因为山东是蔬菜大省，抵触情绪才更浓重一些、在网上发声的人也才更多一些。

不过玩梗归玩梗，普普通通的蔬菜、被吃烦了的“豆橛子”，其实不简单。

今天就和大家聊上一聊。

我国幅员辽阔，地大物博，咋听“豆橛子”，相信肯定有人不知道是啥？

这并非我们寡闻，而是因，一方面国内豆角类蔬菜的种类繁多，另一方面不同地区对“豆橛子”的称呼不同存在同物异名的情况。

“豆橛子”在植物学分类上，指的是豆科豇豆属长豇豆种众多栽培种的长豆荚，在不同地区有长豆角、带豆、裙带豆、菜豆（“菜豆”还是一个另植物种的中文正式名）等诸多别称。

虽然当前学界仍未对豇豆属植物的起源中心有统一的定论，但可以确定的是人类利用豇豆属植物的时间非常早，同时我国至少是豇豆属植物的次生起源中心。

在豇豆属中，“豆橛子”还有两个同样被人类充分利用的“亲兄弟”，分别是“普通豇豆”和“短荚豇豆”。

普通豇豆（一般荚长不超过30厘米），以粮用为主，当前部分国家和地区仍将其作为粮食使用，在我国由于其产量较少，虽也有种植，但只能算是杂粮。

短荚豇豆（长10——20厘米），粮菜两用，嫩豆荚可作蔬菜，豆粒可作粮食，当前国内也有栽培。

我们又爱又恨的“豆橛子”，豆荚细长，一般荚长在30——厘米之间，不同栽培品种间豆荚颜色存在差异，以绿色为主（常见还有紫色、白色、杂色），主要作为蔬菜使用，口感味道上，老、嫩“豆橛子”各有不同风味，老、嫩我觉得好吃但也确实顶不住天天吃。

“一天吃三顿，一吃一夏天”有原因！

为啥夏天有吃不完的“豆橛子”呢？

首先，夏天是“豆橛子”成熟上市的季节，这众所周知的原因之一。

不过原因当然不止于此，还有更深层的东西。

前文我们提到人类利用豇豆属植物的时间非常早，而就现有科考证据和古代文献记载来看，我国是最早采食、利用、栽培“豆橛子”的国家之一。

在物质匮乏的古代，“豆橛子”绝对算得上是高档蔬菜，事实上莫说是在古代，往前推个几十年也一样。

夸张一点说：在古代吃个“豆橛子”，你得是贵族；几十年前吃个凉拌“豆橛子”，那相当于过年了。

而当前之所以被“吃烦了”，则是悠久的栽培历史积淀、辛勤科学的育种、广泛推广栽培下的产量剧增，才让曾经的珍馐变为普通到不能再普通的蔬菜。

此外，还有一个相当贴地气的原因。

中国人骨子里有着浓厚的“种菜基因”，只要有地，只要到了年龄，中国人不种点菜，心里总觉得亏了。

我家的“豆橛子”就用豆油桶做的盆，声明一下，我绝对没浇过热水。

玩笑归玩笑，“豆橛子”之所以能出现在房前、屋后、小菜园，甚至是花盆中，成为家庭栽培蔬菜，一是种植门槛低；二是产量大。

试想一下，轻轻松松一颗豆变满藤“豆橛子”，看着绝对是赏心悦目。

本身“豆橛子”商品种植规模就大再加上家家户户自己还种，可不得“一天吃三顿，一吃一夏天”嘛。