刚学会,夏天保存豇豆如此简单教你2招,

“不时不食”，是一句老话，说的就是吃东西要按季节、应时令，到什么季节就要吃什么食物，表现了我们中华民族悠久的民俗传统。

这句话也从侧面反映出了蔬菜的季节性，比如夏季有茄子、西红柿、丝瓜等，而冬天就只有萝卜、白菜，如今科技进步了，用大棚可以种出很多反季节蔬菜，就算冬天也能吃上各种新鲜蔬菜了，甚至是西瓜。

然而从营养和口感上讲，反季节蔬菜并不如当季蔬菜好吃。同时，反季节蔬菜大多是打了催熟剂和激素的，所以还是当季蔬菜更加健康。

入夏后，我没怎么买过菜，外婆隔三差五就从村里低价买一些菜，让我过去拿。

今年村里的豇豆产量很多，外婆给我买了50斤，才花了60元，非常新鲜。我很喜欢吃豇豆，口感脆嫩，营养丰富，可以炒着吃，也能凉拌，用来做馅儿也很好吃，大家吃过豆角排骨包吗？我家小区包子店5块钱1个，非常好吃。

豇豆的季节性很强，夏季新鲜又便宜，冬天都是反季节的，不好吃价格还特别贵，过年期间1斤18块，不如趁现在多买些豇豆保存起来，到了冬天也有得吃了。

保存豇豆的方法很多，最常见的就是晒成干豆角或是腌成酸豆角，好吃但不是新鲜的呢。

豇豆怎么才能长时间保鲜呢？外婆教了我2个方法，就算从夏天放到冬天还很新鲜，颜色翠绿，口感脆嫩。下面我把保存豇豆的小妙招教给大家，爱吃的朋友快学一学，多买一些保存好，冬天再也不用吃高价豇豆了。

1、焯水后冷冻保存。

新鲜豇豆摘洗干净，切掉头尾，改刀成5厘米长的段备用。锅里倒入清水烧开，加入适量盐搅匀，倒入豇豆段焯水2分钟后捞出，放进冷水里过凉，然后捞出沥干水分。

把豇豆段按量分开，一次的量装一个袋子，排出空气后放进冰箱里冷冻保存即可。

按量分装不会浪费，同时更利于长时间保存。豆角是不能直接冷冻保存的，那样会被冻坏，必须先焯水。不过，焯水时间也要掌握好，煮得太烂也不利于保存。因此，开水焯水不要超过2分钟，不仅口感脆爽，颜色也很翠绿。

2、晒干后保存

把新鲜蔬菜晒干，是一种很好的保存方法，干燥的蔬菜能保存1年以上，干豇豆具有独特的风味，和五花肉一起烧太香了。

不过，新鲜豆角如果直接放在太阳下晒就错了，那样就吃不成了，必须多做一步。

新鲜豆角掐头去尾，留下鲜嫩的，清洗干净后沥干水分。锅里倒水烧开，把豆角放在蒸笼上，开大火蒸10分钟后取出，放在太阳下晒干，装起来放在阴凉通风处，可以保存到冬天都不会坏。用这种方法晒干的豆角，口感很鲜嫩，比干豆角更好吃。

现在的豇豆大量上市了，新鲜又便宜，喜欢吃豇豆的朋友，不如多买一些，用这2个方法保存起来，到冬天的时候吃，能剩下不少钱呢。