夏季吃豆,胜过吃肉,碰见这菜别错过,

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转眼之间，我们迎来盛夏，气温不断地攀升，气温甚至达到35摄氏度左右，如同像蒸桑拿一样，感觉浑身都不舒服，脸颊都挂满了汗珠，平常要注意防暑降温，还可以多喝一些绿豆汤，吃西瓜或雪糕，能够起到降低身体温度的作用，帮助顺利度夏。天气逐渐变热了，身体会流失大量水分，感觉食欲越来越差，家里有个孩子，经常出现厌食症，总是换着花样做菜吃。今天推荐一道超级开胃的菜肴——豆角炒鸡蛋，主要选用豆角和鸡蛋制作而成，鸡蛋特别鲜嫩，吃起来很美味，不懂吃可惜了。“夏季吃豆，胜过吃肉”，碰见这菜别错过，营养又美味，总吃不腻。

准备一些食材：选购新鲜豆角克（豆角又叫豇豆，是夏季的时令蔬菜之一，富含丰富的营养价值，有多种食用方法，可以做成酸豆角，干豆角和炒食，夏季吃它正当季），土鸡蛋3枚，冷水和水淀粉少许，一丢丢食盐，半勺白醋，若干植物油，几个大蒜坨，半勺鸡精，半勺味极鲜，香油少许，半勺白糖，胡椒粉少许，其他调味品。

正确制作顺序：

步骤1：提前选购好新鲜豆角和土鸡蛋，先把豆角反复洗干净，切掉豆角的两头，掐掉一些有虫眼的部分，切成若干小段，其实还可以焯水处理，这样色泽更好看一些。

步骤2：将豆角洗净控干水分，大蒜全部拍扁，去掉表面的蒜衣，剁碎成蒜末，土鸡蛋放在碗里，加上半勺白醋，加上少许水淀粉，加上一丢丢食盐，用筷子搅拌均匀，准备好一些配菜，开始制作这道豆角炒鸡蛋吧。

步骤3：锅底调入少许植物油，等待油温快速烧热，记得油要多放一些，等待油温烧热，倒入豆角炒至断生，加上半勺食盐，翻炒片刻。

步骤4：加上一些蒜末，最后淋入调好的蛋液，豆角要被鸡蛋液全部包裹，调到中小火煎至微微焦黄。

步骤5：用锅铲将其炒散，加上一小勺生抽，加上半勺食盐和白糖，滴入一些香油，加上半勺鸡精，用锅铲快速翻炒几下。

步骤6：关火装盘出锅，这道豆角炒鸡蛋就可以开吃了，几分钟就搞定了，口感清脆爽口，超级下饭，喜欢的小伙伴可以试一试。

豆角炒鸡蛋是一道简单易学的快手菜，成本不足6块钱，做法十分简单，香嫩美味，爽口又解腻，满足很多人的味蕾需要，改善食欲，越吃越过瘾，不懂吃怪可惜了。

豆角是夏季的时令菜，搭配鸡蛋是天生“一对”，好吃不贵，天天吃都不会腻。你们是否吃过这道豆角炒鸡蛋呢？（文中配图出自网络）