肉末跟它是绝配,拌米饭绝佳,三天两头做着

俗话说：“不时不食，顺时而食。”意思就是在最适合的时候吃最适合的食物才是最健康的。豆角，又被称为豇豆、长豆角，它的营养价值非常高，富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C等营养物质，多吃一些豆角有消暑清口的作用，是很多人都非常喜欢吃的一道蔬菜。

新鲜的豆角做法简单，因为食材新鲜，简单一炒就很好吃，不过有一样食材和它一起炒是绝配，那就是豆角炒肉末，肉末的鲜香配着脆嫩的豆角特别鲜香，豆角跟肉末混合均匀，豆角肉末更能吸附调味料的香气，孩子只爱肉肉，不爱吃菜，这道菜孩子绝对爱吃，恨不得多吃两大碗。

首先，我们需要准备好制作这肉末豆角所需的所有食材：豆角1把，猪肉适量、姜末，白胡椒粉少许和蚝油1打勺、以及大蒜3瓣，猪肉最好选择肥一点的，炒出猪油这道菜更香口。

肉沫准备好，我用的五花肉，是买肉的时候让绞的大点的肉碎，也可以自己弄，肉馅里加入姜末，白胡椒粉和蚝油，搅拌均匀腌制10分钟左右，让肉沫更入味且更有口感。

要买细长又绿的豆角，这样炒出来口感才会比较脆。豆角洗净控水，摘掉两头后，切成约1厘米长的小段备用。豆角生炒不焯水不干煸的话，最好切粒这样才容易熟透一点。也能缩短炒制时间保留口感又入味。

锅里放油，爆香蒜末，然后放入腌制的肉末炒散炒熟，取出备用。

再次起锅烧油，放入蒜末爆香后，放入豆角翻炒。

倒入生抽、盐调味，中火翻炒约1分钟，加入适量的水（4~5勺），盖上锅盖焖个两三分钟，焖是因为可以让豆角受蒸汽的水分而变得更香，这是做肉末豆角的关键一步，保证豆角能够熟透，而且豆角炒不熟会引起中毒。

最后放入肉末，点少许老抽调色，盐调味即可出锅。

快来试试这道配饭拌面都好吃的肉末豆角吧，几步轻松搞定，好吃到停不下来。

啰嗦几句：

1、根据自己的口味添加调味料哦，喜欢辣的可以加辣椒。

2、懒的话猪肉不用腌制直接煸香，逼出猪油，把腌制猪肉的调料翻炒的时候加入。

3、豆角炒的话因为不是特别容易熟，所以中间加了一步，焖豆角时注意水也别放多，不然变成煮豆角。