这5种蔬菜炒前要记得先焯水,有很多人

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在我们国家烹饪美食的方法是有很多种的，不管是煎，炸，烹，炒，炖，煮等等都是我们在制作美食经常用的制作方法，而我们在制作美食的时候都是要焯水的，不管是一些荤类食物还是素菜类的食物，比如说一些肉类食物超市是为了去除肉中的腥膻味和血沫，这样能够让做出来的肉类味道会更加的鲜嫩，而除了一些肉类食物以外，有一些蔬菜类的食物也是需要焯水的，焯水过后不仅色泽会更加的艳丽，吃起来口感也会更加的好，而且有一些蔬菜，因为里边还有一定的毒素，通过焯水也是可以减少对人体的危害的。比如今天跟大家分享的这5种蔬菜，在炒之前要记得先焯水，有很多的人会忽略，但是吃了真的会危害健康。

1、含草酸碱的蔬菜。在我们的生活中，我们吃的很多蔬菜里边都是含有草酸碱的，这种物质是容易抑制身体对钙的吸收的，而且还会形成人体难以吸收的草酸钙，如果吃了这样的食物形成草酸钙，不仅会让胃难受不舒服，而且还容易形成结石，所以在炒这类蔬菜的时候，要记得先焯水就能够清除大部分的草酸，口感也会更加的好，而这类蔬菜一般都有菠菜，春笋，茭白等一些春季时令蔬菜。

2、豆类蔬菜。在平时的生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃一些豆类蔬菜的，比如说四季豆，扁豆，豇豆等，但是这一类豆类的蔬菜也是要注意焯水的，尤其是四季豆，如果没有完全炒熟就吃的话，也是很容易出现中毒的情况的，所以我们在还炒之前也可以先焯水，这样不仅能够减少炒菜的时间，而且炒的时候更容易炒熟，吃起来更加的健康。

3、香椿。香椿这种菜算是一种野菜了，在春天的时候是特别的受欢迎的，有很多的人都特别的喜欢吃，不过在香椿里边是还有大量的亚硝酸盐和硝酸盐的，如果吃的太多的话，也是会引起肠胃不适，对身体健康有所影响的，所以在烹饪香椿的时候也要先放在开水里边焯水，这样也能够去除大部分的毒素。

4、西兰花花菜等。在平时的生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃西兰花，白花菜等一些蔬菜的，这样的蔬菜里面含有的营养也是非常的丰富的，不过这种蔬菜因为菜花密集而且不规范，所以里边也很容易有一些小虫子，虫卵，农药等残留，而这样的菜吃了对人体也是没有好处的，所以在吃之前也要焯水这样能够把菜花中的一些脏东西给煮出来，吃起来也更加的健康。

5、木耳。在夏季的时候有很多的人都是特别的喜欢吃凉拌木耳的，可能有很多的人在吃凉拌木耳的时候，都是会直接把木耳泡发好以后直接凉拌着吃的，但是只有把木耳焯水通过了，高温蒸煮以后，才能够提高木耳蕴含的膳食纤维和木耳多糖的溶解性，更有利于我们吸收木耳的营养，所以在用木耳烹饪美食的时候，也要记得先焯水，焯水过后可以过凉降温，做出来的凉拌木耳口感也会更加的好。

总之在吃一些蔬菜的时候是很有必要炒水的，这样不仅能够让做出来的菜味道更加好，而且对我们的身体健康也会更加的好，那么在平时做菜的时候，你还知道有哪些蔬菜需要焯水呢，欢迎大家留言分享哦。