这才是豇豆最好吃的做法,简单又营养,最适

夏天的当季菜有很多，其中里面就有一种是大家都爱吃的，外表是绿色的，外形是长长细细的，里面还包裹着豆豆，不要多猜就知道是豇豆了，豇豆一般都是南方人种植的最多，长度基本上都是在13厘米左右，顶部稍微尖一点，整条都扁圆的，还有一种紫色的豇豆就比较短，但一般吃的最多的就是绿色豇豆，非常嫩，经常吃豇豆是有健胃消脾的作用，不管是炒还是凉拌都很好吃。

今天给大家用豇豆制作一道非常好吃的做法，不需要凉拌，不需要炒，做出来更是孩子们的最爱，首先就要准备食材了，当季最新鲜的豇豆一把，市面上基本上都是用皮筋绑着一把把的买，价格比较实惠，大概是三块钱一把，还要买一个胡萝卜，一点肥瘦均匀的猪肉，还有就是一般需要的调味料，耗油，食盐，生抽，胡椒粉，五香粉等等，小葱适量，青辣椒准备两个，不要忘记准备淀粉和土豆粉哦！

接着就要处理豇豆了，首先把豇豆上下两边的蒂给摘掉，这些都是不能使用的，打一盆清水把豇豆放进去清洗一下，因为是种植的就怕上面会有农药，一定要认真的清洗，在准备一口锅里面装满水，开大火煮开来以后把豇豆放进去焯一下水，加一点食用油和一勺食盐，这样做的原因是可以让豆角的颜色变得更加的翠绿，而且里面的营养液不会随着流失，一般在焯水两分钟左右的时候就可以捞出来了，放在冷水里面过一下在沥干水分。

然后就把猪肉清洗一下，为什么选用又瘦又肥的是因为这样剁出来的肉馅更加的有光泽，把剁好的猪肉馅放在碗里面，加一点葱花和姜末，再打一个鸡蛋到里面，这样做的是让肉馅更加的嫩滑，加入一小勺的食盐，适量的花椒粉，倒一点料酒祛除里面的腥味，加一点生抽和耗油，接着倒一点点的老抽，加上一小勺的土豆淀粉，用筷子使用顺时针的方法搅拌均匀肉馅，全部入味之后放在一边备用。

再把洗干净的胡萝卜切成一片片的，胡萝卜在处理的时候可以根据自己的爱好去不去皮，切成片之后再切成丝，最后在切成末全部放在容器里面，然后把豇豆拿出来也切成末和胡萝卜丁放在一起，放入适量的花椒粉和一小勺食盐，一小勺的鸡精用手抓匀一下，一直抓到里面的水分出来之后就打一个鸡蛋进去，放两勺土豆淀粉和少量的面粉，加面粉的时候一定要边倒边抓均匀，只要抓到所有的馅全部融合了就好了。

这个时候在手上抹一点的食用油，可以防止沾上面粉，取一小撮的豆角馅在手里面，揉成圆形在中间做一个凹坑，接下来的全部按照这个方法做好放在盘子里面就好了，全部摆好之后把之前做好的肉馅用勺子放在凹坑里面，锅里面加水烧开，把做好的丸子放进去大火蒸十分钟左右就好了，剩下的时间里面我们可以拿一点青椒和红椒切成末，这个时候的丸子也蒸好了拿出来。

锅里面倒入一点食用油，把切好的青红辣椒末倒进去煸炒一下，加一点点的生抽，然后在把之前蒸丸子时候碗里面的汤汁倒进去炒一下，烧开之后淋上一点水淀粉收一下这个汤汁，汤汁做好之后就全部淋在丸子上面，这样的做法非常的营养又美味，肉质比较的鲜嫩，当然，如果家里的孩子不能吃辣椒的话，就不需要淋上辣椒汁了，可以适当的撒上一点葱花，如果喜欢这道蒸丸子的话，就可以在家里试一下，保证全家人都爱吃。