农村这种紫色蔬菜,价格比豆腐便宜,但糖尿

我的家在农村，从小到大一直生活在农村，农村的山水，农村的人情、农村的生活方式都让我不想离开，这里没有繁荣的街道，也没有望不到顶的高楼大厦，这里陪伴着人们一起生活的是各种花草树木。

在农村，农民朋友的生活方式也很简单，农忙时每天都在庄稼地忙碌，农闲时就去镇上赶集闲逛，在空地上种植一些自己喜欢吃的蔬菜也是常做的事，一是可以节省开支，二是非常方便，这应该也是农村与城市很大的一个区别吧。

夏季的蔬菜品种并不是很多，在我所生活的地方(四川省资阳市乐至县)有一种呈条形的紫色蔬菜，几乎很多农民朋友家都种得有它，这种蔬菜很常见，集市上售卖的价格也很便宜，有时不到两元就能买一斤，甚至比豆腐都便宜，但你千万别小瞧了这种不值钱的紫色蔬菜，它不但营养价值高，经常适量食用有很好的食疗功效，而且也很适合糖尿病人食用，这种夏季蔬菜就是豇豆。

说到豇豆这种蔬菜大家应该都不会陌生，它的叫法有很多，很多人喜欢称它角豆或姜豆，也还有带豆、和挂豆角的称呼，很多地区都有种植豇豆的习惯，在我们当地它更是一种夏季常见菜，成熟后的豇豆大多数呈深绿和淡绿色，像我家屋后菜地种植的这种紫色品种并不多。

豇豆这种蔬菜很容易种植，只要达到了它的生长温度，它就会长得枝繁叶茂，一家人只要种植上几株，很多时候根本就吃不完，产量高也是它价格便宜的原因。

豇豆虽然是一种不稀奇的夏季蔬菜，但它的价值却不能让人小视，不论是食用价值、营养价值还是医疗价值它都很高，而且对许多的疾病也有一定的功效。

豇豆含有很丰富的维生素和植物蛋白质，能让人在夏季这样容易烦躁的季节头脑宁静，对人的消化系统也有很好的帮助。

豇豆具有理中益气、健胃补肾、调颜养生的功效，晾晒干的豇豆含有较多的植物纤维，有润肠通便的作用，而且就连豇豆叶子也有清热解毒的作用。

其实少有人知豇豆还是一种很适合糖尿病人吃的蔬菜，因为豇豆含有一种叫做磷脂的元素，这种物质能促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，所以在夏季糖尿病人经常正确食用它有许多的益处。

农村这种紫色蔬菜，价格比豆腐便宜，但糖尿病人吃它却很有益处，在农村很多蔬菜价格都很便宜，但它们对人体都非常有益，特别是在炎热的夏季，只要我们选择正确的食用方法，那么可能比吃肉还有益处。

在这炎热的夏季不知各位朋友是否也喜欢吃豇豆呢？欢迎在评论区留言和大家分享夏天的美食，也敬请各位朋友点击文章上方