健康从口入豆角微量元素佼佼者

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今日食材：豆角

豆角（别名：豇豆），豆科豇豆属植物，分布于中国的北方和长三角地区。

豆角为一年生缠绕的草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近无毛。羽状复叶具小叶，托叶披针形，着生处下延成一短距，有线纹。总状花序腋生，具长梗，荚果下垂，直立或斜展，线形，种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，黄白色、暗红色或其他颜色，花期5-8月。其能耐高温，不耐霜冻，根系发达，耐旱，但要求有适量的水分。

主要价值

营养价值

每克鲜食含热量28千卡、蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纤维1.8克、维生素A20微克、胡萝卜素微克、维生素B10.07毫克、维生素B20.07、烟酸0.8毫克、维生素B60.06毫克、叶酸75.4微克、维生素C18毫克、维生素E0.65毫克、钙42毫克、磷50毫克、钾毫克、钠4.6毫克、镁4毫克、铁1毫克、锌0.94毫克、硒1.4微克、铜0.11毫克、锰0.9毫克。

食用价值

豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

今日食谱：炒豆角

食材准备：

豆角若干，盐少量，油少量，老抽味精少许，葱花

制作步骤：

1.豆角摘干净，洗好。将洗好的豆角斜切成段。

2.炒锅内加入少许油。撒入葱花。

.倒入切好的豆角进行翻炒。

4.豆角不爱熟，所以一定要用小火。别炒糊了。炒熟后加入少许生抽和盐即可。

5.好吃的炒豆角就出锅了。

今日下午茶：白桦茸茶饮

白桦茸是白桦树的产物，生长于白桦及银桦等桦树上,少数生长于杨树和花楸等活立木的主干树皮下或砍伐后树木的枯干上。白桦茸是一种最早发现于俄罗斯的药用真菌，其俄文名称音译为“恰卡”，早期只是西伯利亚当地居民使用的民间药方。

白桦茸作为一种药用真菌，亦可以作为茶饮。白桦茸做茶，饮之味略苦、有淡淡的白桦茸独特的清香。但若茶饮浓度较高，其苦味随之增加。白桦茸茶包从理论上讲可以与茶叶同服，且不会影响白桦茸的效果。但毕竟白桦茸是一种药用真菌，味感不同于茶叶。因此，宜定量分次饮用白桦茸，余下时间仍可以专心品尝各种茶叶了。两者互补，既可以追求到茶叶的清香，又可以捕捉到白桦茸的独特功效。