豇豆新吃法,搭配麻酱凉拌,好吃又解暑

北京看手足癣的好医院 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_8833740.html

豇豆新吃法，搭配麻酱凉拌，好吃又解暑

夏天的天气很热，吃饭的时候就想要吃一些凉拌的菜，拌菜不仅做法简单，吃起来也更加清爽，关键是热量低不容易长胖。比如这道凉拌豇豆就很清脆，豇豆也是很有营养的菜，正是这个季节吃的时候，它的烹饪方法比较多，一般都是和肉翻炒，凉拌豇豆可能很多人还没有吃过，其实别有风味。

凉拌豇豆主要是添加麻酱，这样吃起来会有一股麻酱的香味，当然豇豆要提前焯水，煮熟之后再拌一下，味道和口感都非常好。会觉得豇豆比炒得更脆，可以当作开胃菜来吃。这道菜还有一个优点，那就是对厨艺的要求很低，不需要高超的厨艺，只要将食材和配料备好，直接拌一下就行了。

菜品：麻酱拌豇豆

配料：豇豆，芝麻酱，糖，盐，味精，生抽，红油，芥末油，凉开水，冰水等

烹饪步骤：

1、在拌菜之前先将材料都买齐，主要的食材就是豇豆，当然是要挑选新鲜的豇豆，那种韧性好细条的豇豆，这样吃起来的口感会更脆。买回来的豇豆先清洗干净，可以多冲洗几遍。

2、接着是将豇豆摘一下，再切成小的豇豆段，不要切得太长，可以短一点，这样吃起来会更加方便。

3、洗净切好的豇豆段还需要焯水，锅里要多加入一些清水，水量要多一点。用大火将锅里的水煮开。

4、水开以后放入一些盐，这样焯水后的菜颜色更绿，保持蔬菜的新鲜。再将豇豆段放进去，直接将豇豆煮熟（豇豆必须要完全的煮熟才能吃，不然吃了会食物中毒）。

5、锅里在煮豇豆的时候去将酱料调好，还是准备一个小碗，放入适量的芝麻酱、糖、盐、味精、生抽，再分次的加入凉开水，提前将开水煮好，然后放凉。凉开水不要一下子加进去，要分次的添加，之后是顺时针的方法将料汁搅拌均匀，这样麻酱就拌出来了。

6、拌匀之后还需要加少许的红油和芥末油，加好后还是要调匀。

7、煮熟后的豇豆捞出来，直接放在冰水里面，豇豆需要过凉，这样吃起来的口感会更好。

8、之后将豇豆装盘，倒入之前调好的酱料，直接拌匀就可以吃了。闻起来就是满满的麻酱香味，吃起来也是特别的入味，豇豆都被酱料包裹了，特别的好吃。

烹饪贴士：

1、豇豆焯水的时候要加一些食盐，这样能保持食材的颜色和新鲜，豇豆要完全的煮熟才能吃。

2、调芝麻酱的时候不要一下子倒入凉白开，凉开水要分次少量地加进去，这样可以避免油水分离。

3、配料可以酌情的增减，还是要看个人的口味。

4、煮熟的豇豆要迅速地放入冰水中过凉，这样不仅可以保持豇豆脆爽的口感，还可以保持颜色鲜绿，看着就很有营养。

5、豇豆要挑选新鲜细长的买，这样的豇豆更加清脆。

想了解更多精彩内容，快来