补钙牛奶和大骨汤都不及它,我家隔三差五吃
2025/8/1 来源：不详最近有朋友私信问我，有没有什么补钙的菜能够推荐的，家里总是吃牛奶骨头汤，都吃腻了。看来大家在孩子的成长过程中还是非常注意营养的摄入呀。今天给大家分享一道我家经常吃的菜。主菜就是牛肉。补钙？牛奶和大骨汤都不及它，我家隔三差五吃，儿子16岁一米八！说起牛肉，这是一种大家都公认的营养价值最高的肉类。孩子成长的过程中不仅仅需要补钙，还需要补充氨基酸，而牛肉含有人体所需的所有氨基酸，是让孩子长身体的重要营养来源。
豇豆榛蘑烧牛肉
By食·色
配料：
科尔沁筋头巴脑克、腌豇豆10克、榛蘑10克、大喜大红烧排骨酱45克、姜数片、蒜4瓣、葱1根、香菜1根、花生油少许
烹饪步骤：
1.用料：科尔沁筋头巴脑克，腌豇豆10克，榛蘑10克，大喜大红烧排骨酱45克，姜数片，大蒜4瓣，葱一根，香菜1根，油少许
2.分别将豇豆与榛蘑用清水泡发。
3.洗净，捞出，豇豆切段，备用。
4.牛肉洗净切小块，
5.放入锅中，加入清水煮沸，焯去血水，
6.捞出。
7.锅中倒少许油，烧热，
8.放入葱姜蒜爆香，
9.倒入牛肉翻炒至微黄，
10.倒入排骨酱，翻炒几分钟，
11.加入榛蘑，豇豆，翻炒均匀。
12.倒入高压锅中，
13.加入适量清水，
14.盖好盖子，放上限压阀，上压后转中火压40分钟左右。
15.熄火，排出蒸汽后，揭盖。
16.出锅，装盘，
17.撒上切好的香菜。
烹饪小贴士：
1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3.牛肉含钾和蛋白质钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。
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