长豆角的花式烹饪法,造型新奇口感诱人

跟着醋嫂巧做豇豆料理

这个季节盛产豇豆，既便宜又吃法多样，凉拌、热炒、做馅、都很美味，是用途很广的菜。

但豇豆的作用卻不容小觑。

豇豆可以补肾、消食、健脾、缓解便秘，另外豇豆还含有丰富的维生素C，可以提高人体的免疫力。

今天呢，我们就用一点小巧思，来做两道好吃又有趣的豇豆料理吧。

调味料同样简单，主角的纯梅子醋经医学研究证明，具有抗氧化和加速脂肪代谢的作用，还能清除累积在血液中的废物，并可调和酸性体质。

古法熬制的黑糖膏更赋予了这道简单调味的酱汁醇厚的风味，味道超级平衡，值得一试哦！

1.豇豆洗净，摘除豆筋待用。

2.锅中加水烧开，加入1勺盐、适量的食用油。(可以使豇豆颜色保持翠绿)。

3.豇豆放入锅中焯水，约2分钟左右捞出,放入冰水里降温，捞出沥干水分。

4.取一根豇豆一圈一圈盘起，用牙签从中间串起固定，形状像可爱的棒棒糖。

5.碗中倒入酱油，梅子醋、姜母茶黑糖膏、蒜末搅拌均匀，如果觉得不够咸，可以加少许盐调味。

6.盘好的豇豆取一部分较嫩的摆盘，再取适量酱汁加上些油辣椒调匀，蘸食即可。

7.另取一平底锅烧热，将盘好的豇豆下锅两面略煎一下，倒入调味汁、煮至汤汁收浓即可出锅装盘。

醋嫂的独家小秘诀：

1.根据自己买到的豇豆的老嫩度来调整汆烫的时间。

2.过冰水会让汆烫过的豇豆保持翠绿和脆嫩。

3.酱烧想要更入味可以加些水闷煮一小会儿。