夏天来了,这个菜要多给家人吃,祛湿又消暑

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夏天来了，各种应季的瓜果蔬菜都已经陆续上市，除了茄子、黄瓜、西红柿等，豆类蔬菜也应该多吃，因为夏季高温常伴随着高湿，暑湿侵入人体不但会在体内形成湿气，还容易造成脾胃不适，因此食欲也会变得特别差，而大多数豆类都有健脾胃和祛湿消暑的作用，所以建议大家夏天最好是多食用一些豆类蔬菜，祛湿又消暑，补益作用强过大鱼大肉。

扁豆也是豆类的一种，相比于四季豆、豇豆等豆类而言，存在感稍微弱了一点，但扁豆却是非常适合夏季食用的豆类，因为扁豆对脾胃特别的好，还有化湿消暑的功效，现在已经进入6月了，暑气渐盛，食欲也开始跟着减退，大家逛菜市场的时候遇到这菜就别犹豫了，只要几块钱一斤，多多买来给家人吃，祛湿又消暑，家人常吃脾胃好。

今天就跟大家分享一道扁豆炒肉的做法，这是我最近特别喜欢的一道菜，做法简单却很美味，希望大家能够喜欢，若有不足之处，还请多多多指正！

准备食材：扁豆1大把，里脊肉1块，大蒜2瓣，植物油、盐、生抽、料酒、淀粉适量

具体做法：

第一步：先把扁豆洗净，并把扁豆两边的老筋撕掉，然后把扁豆切成两到三段。我买的这种扁豆的豆荚比较薄，跟我以前见过的扁豆有些不一样，不过还挺好吃的。

第二步：大蒜去皮后切成末，再把里脊肉切成薄片，加少许盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制一会儿备用。

第三步：锅烧热以后倒入稍多一点的油，油温六七成热的时候把腌制好的肉片下进锅中，炒至肉片变色后先盛出来备用。扁豆炒制所需的时间比较长，所以最好先把肉片炒好了盛出来，等到扁豆炒熟以后再下锅，以免肉片炒老了不好吃。

第四步：把炒肉片剩下的油留在锅里，并且蒜末倒进去炒出香味来，接着把扁豆倒进去，快速翻炒几下。

第五步：调入适量的生抽，炒匀后再倒小半碗水进去，盖上盖子焖煮约三分钟左右，然后翻动一下，再煮大约一分钟。扁豆本身含有一定的毒素，所以要彻底做熟了再吃，不然的话容易引起食物中毒。

第六步：把第三步炒好的肉片倒进锅里，和扁豆一起翻炒几下，然后改大火把锅里的汤汁收干，再按照个人口味调入适量的盐，炒匀入味后即可关火。

出锅装盘，好吃的扁豆炒肉就做好了，也可以不放肉做成素炒的，一样会很好吃哦！

今天这道扁豆炒肉的做法，您学会了吗？若是觉得我分享的文章还不错，希望您能顺手点个赞和加个