豇豆新做法,做一回吃1年,老公年年盼着我

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导语：豇豆新做法，做一回吃1年，老公年年盼着我做，开胃又提神！

豇豆也叫长痘，菜豆.在清明前后是盛产期.想要自制酸豇豆，要挑很细嫩，摸起来，豆身有脆脆的感觉.泡制之后，才会清脆好吃.炒肉末，拌面配粥，或拿来蒸鱼，都十分开胃好吃!!!

自制酸豇豆

《材料》

细嫩菜豆（豇豆）克、水克、粗盐1大匙、米酒50克、花椒1茶匙、八角3~4粒、辣椒1小根、姜片5片

《做法》

1.长豆清洗干净后剪去头尾.完全风干或擦拭干燥，没有任何水分.

2.主锅入水，粗盐，蒸熟煮溶盐水，放凉备用.

3.取一洗过烫过热水且干燥的玻璃瓶，把长痘分把卷放入瓶，再注入放凉的盐水，为防长霉，加入米酒.花椒，八角，辣椒，姜片也一起放入.这些食材，都要干净且干燥入瓶.也可以和盐水一起煮过.封好瓶盖，放室内阴凉处.大约2周左右的时间，就完成.

开封见真章的时刻到了……这期间，看着瓶内的汁液颜色从透明渐渐变白变稠……

打开时，扑鼻而来的酸劲儿……就是这味道~~说真的格儿的，腌渍的少吃，但真要吃，还真的自己动手做.