拌饺子馅别老放这调料,好多人都用错了,难

#美食教程#饺子是咱们老百姓最爱的中华美食之一，不论是南北方，都常吃饺子。但是，小编发现身边的许多朋友都不会拌饺子馅，主要表现在乱加调料上。小编仔细问了一下才知道，原来好多人担心拌出来的馅没味道，就习惯性的依赖五香粉等调味品提味。但是，小编想说的是，拌饺子馅别老放这调料，好多人都用错了，难怪饺子不鲜没香味！五香粉虽说是中华美食传统的调味品之一，但并不适合所有的菜，有时加了反而适得其反，盖住了饺子馅本身的香味。比如说下面和大家分享的豇豆鸡蛋素饺子，就不能加五香粉，不然就吃不出长豆角和鸡蛋本身的香味，大家记住了吗？

豇豆鸡蛋素饺子

By松鼠鱼77

配料：

豇豆角克、鸡蛋3个、小虾皮1把、面粉克、水克、精盐1勺（面粉内）、食用油适量、精盐适量、葱姜末适量、鸡精1小勺、香油1大勺

烹饪步骤：

1.面粉加盐。加水揉成面团，盖盖子醒面30分钟。

2.鸡蛋加盐打散入油锅炒熟炒碎。

3.豇豆角洗净过开水焯烫熟，切成碎，加食用油拌匀。

4.和鸡蛋、虾皮放在一起，加葱花姜末香油鸡精，搅拌均匀就好了。

5.面团擀成饺子皮，包成饺子。

6.入开水锅煮熟。

7.装盘开吃。

烹饪小贴士：

1、在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。2、豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。因此预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。3、常温下，将豆角装入带孔的塑料袋中（用剪刀自己剪孔，就像商场卖进口葡萄的塑料袋那种），放入阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，这种方法可保鲜2-3天。

你做饺子用不用五香粉？

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