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Greenpapayasalad泰式青木

2023/4/25 来源：不详

Thescentofthegreenpapaya《青木瓜之味》很多年前看的一部英文字幕的越南电影故事情节记得，更难忘的是青木瓜，或者木瓜吧？因为我是出生生长在中国大西北的千年古都长安，所以木瓜都是各种文字图片摄影作品中特“好奇”的东西。后来移居南加州，商店里看到墨西哥的木瓜好大好长哦，因为好奇，试了一次又一次，渐渐地喜欢这个水果！真正亲眼目睹木瓜长在树上是第一次到夏威夷旅游，街道的两旁就是不是很高的树，树脖子上结着一圈大大小小的木瓜！好激动哦！后来到东南亚的许多国家泰国，越南，新加坡，马来西亚……这道菜很家常，而且特有特色！木瓜本身汁水很多，很脆，没有太多的味道，但是浓重的椰糖，鱼露，青柠檬的混合dressing，加之大蒜泰式小米辣用大罐子舂出来的完美融合：有甜有咸有酸有脆有辣……时不时就会特想吃！自己做也没有什么难度哦！

By简单的美味！

用料

青木瓜半个朝天小米辣椒1把大蒜1颗鱼露tbsp青柠檬1/个椰子糖tsp配菜按您喜爱手头有适量胡萝卜，豆芽，樱桃西红柿泰罗勒叶，薄荷花生碎适量

做法步骤

1、先讲讲泰式传统的配菜有长豇豆，您喜爱最好。我实在受不了生吃的，都挑出来了。自己做就立马省略了。

、越南超市买的青木瓜，切开，用一半就很出菜了。

3、打皮，去籽后开切。超市有时有卖刨好的长长的青木瓜丝，最理想的。自己有武器刨也行。

4、切片

5、切丝

6、准备配菜

7、黏黏不忘的dressing：大蒜粒，手头木有泰式新鲜特辣辣椒，用辣椒干粒；没有palmsugar，用了红糖，白糖；菲律宾醋；俩种不同的鱼露。蒜，辣椒放到臼子里去舂，再加醋，鱼露拌匀，尝咸甜酸比例

8、木瓜丝，配料拌匀，加dressing/调味料继续翻拌，冰箱里放半小时左右，就可以了。嗯，想念的味道！