深秋,这个高钾又低卡的蔬菜要多吃,包馅真

深秋，这个高钾又低卡的蔬菜要多吃，包馅真香，一次至少吃4个

俗话说，包子好吃不在褶上，关键当然是包子馅啦！再漂亮的外皮，包子馅不好吃，也没人捧场是吧。今天给大家分享一道非常好吃的豇豆角馅包子，脆嫩可口，软乎乎咬一口真香，小朋友一口气吃掉4个大包子，全家人都说好吃，没吃过这个馅的小伙伴赶紧试试吧！深秋吃它正当时。

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临秋末尾了，邻家姐姐送来了一大捆豇豆角，数量可真不少，除了凉拌热炒，没想到包馅这么好吃，蒸了好几次包子，家人没吃够。豇豆角可是好食材，不仅能够补充身体的营养素，还可起到排除体内垃圾的作用，和猪肉搭配，也是秋季滋补的美味佳肴。

北方人爱吃面食，包子馒头花卷是家常便饭，一日三餐都吃不腻，尤其是秋冬季，一次可以多做点，一周不用早起。今天这包子馅也非常简单，一把豇豆角1个红辣椒1块猪后鞧肉（有肥有瘦）就OK了，多加一点葱，那叫一个香，咋吃都不腻，搭配一碗小米粥，尤其适合早餐，补充能量，一天都有精神头。

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说起豇豆角，相信很多人都喜欢，凉拌热炒都好吃，最受众的当属腌制的酸豆角了，不过腌制品应尽量少吃，包馅也是独具特色。豇豆角的营养价值非常高，富含易于消化吸收的优质蛋白质、多种维生素、微量元素等，尤其是钾的含量高，人的身体要是缺了钾，就会产生疲倦无力的感觉，常言道春困秋乏，到了秋天会更加明显，所以，秋季要适当多吃些含钾元素比较高的食物。比如豇豆角、香蕉、地瓜、土豆等等都是很好的选择。

豇豆角的热量非常低，每克的豇豆仅含29大卡的热量，消耗29大卡热量相只需走路8分钟，跑步4分钟，跳绳3分钟，健美操6分钟，太容易了吧，它是减脂期可以放心吃的好食材，不但能帮助消化，排除体内垃圾，所含的维生素C还能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的能力，有利于强健身体提高免疫力。一起来看看做法吧！

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所需食材：高筋粉g；豇豆角1把；红辣椒1个；猪后鞧肉适量；油适量，盐适量；五香粉适量；葱姜适量；轻盐酱油适量；蚝油适量；胡椒粉适量；白糖适量；小苏打4g。

做法及步骤：

今天的包子是老式发面法，面粉加入适量的水、少许白糖和成面团，盖上保鲜膜，放到温暖处自然发酵，加酸奶或者酵头会增加发小速度，没有可能时间会长一些，我家通常是晚上发面，早上或者中午用，面团发酵得非常好。小苏打加少许温水稀释，揉入发酵好的面团中，揉好的后的面团盖上保鲜膜或者扣上面盆松弛10分钟。

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豇豆角摘洗干净，焯水后过冷水，捞出控净水分。

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准备馅料：猪后鞧肉洗净剁碎，豇豆角切碎，红辣椒洗净切碎，葱姜去皮洗净切碎。

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先调猪肉馅：肉馅中加入适量的盐，充分搅拌均匀，先加盐可以起到给猪肉杀菌的作用。然后加入葱姜碎、半勺白糖，半勺白胡椒粉、半勺五香粉、两勺酱油、一勺蚝油沿一个方向充分搅拌均匀。适量加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，加入适量的油沿一个方向搅拌上劲，最后加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁，肉馅就调好了，然后加入准备好的豇豆角和红辣椒馅拌匀就OK了。

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松弛好的面团揉成长条，均匀地分成若干等份，比包饺子要大一些，大约2倍大。取一个面剂子擀成薄皮，包上馅，捏成包子形状就好了。

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蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，铺上油纸，将包好的包子码入蒸屉。

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大火烧开，水开后蒸15分钟。打开锅盖，白白胖胖的大包子就蒸好了，看着就有食欲吧，一出锅忍不住先吃掉一个。

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小贴士：

1、老法发面需要用小苏打综合去掉酸味，我的经验是面粉与小苏打比例是:1比较合适，如果发面时没有称重，那么兑小苏打时一定要注意看和闻，揉好的面团用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了。

2、豇豆角焯水的时候少加一点点盐，滴几滴油，焯水后迅速过冷水，这样可保持豆角的翠绿色彩。

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