Sindy的日常我的自制美食小美豇豆

在做西点时，我很严谨，什么原料多少克，会标注的清清楚楚，但是对于中式的料理，我就随意多了，我的小美粉和我说，你的少许和适量，我们没办法掌握呢？我们需要精确到克。好吧，那我就边做边称吧，为了你们，我尽量做到最好。这款豇豆猪肉水饺真心好吃，我将从如何做肉馅到如何揉面擀皮包制，最后怎么煮都会详细地写出来。

肉馅原料：豇豆克，精肉克，肥肉80克，盐10克，生抽10克，香油20克

饺皮原料：面粉克，水克，油20克，盐3克

步骤：

1、豇豆洗净去头尾后切成半根筷子长度，主锅倒入克的水，V键烧开即可，分二次放入豇豆烫一下，变色就取出（约5-10秒），取出放入网锅，用冷水冲一下沥干。

2、清空主锅，分二次放入豇豆，Turbo键3-4个0.5秒即可，看状态

3、清空主锅，放入冷冻过的肉块，精肉肥肉分开，Turbo键4-5个2秒，看状态。

4、将精肉泥和豇豆末倒入装有肥肉泥的主锅，反转速度3混合15秒

5、放入盐10克，生抽10克，香油20克，反转速度3，30秒（看状态加减时间），搅拌上筋。

6、清空主锅的馅料入冰箱冷藏，开始和面，主锅放面粉克，水克，油20克，盐3克，15秒/速度3-6混合，然后再揉面模式2分30秒即可。

7、取出整成团状，盖上保鲜膜，醒20分钟，然后取一半，滚成细圆的长条，切成10克小剂子，擀皮，按个人喜欢包起来。

8、主锅入2千克的水，5克盐，设置10分/V键/反转1，烧开，然后从量杯口放入水饺（每次放20个左右），水开后从量杯口倒入3次少许冷水，最后一次开后就好了。

小贴士：水饺一次性可以多做点，冷冻保存。

想要了解美善品的更多信息，可以看Sindy的日常～我的自制美食~我和小美相恋的这几年，或者加我的