隔离后,约个泰餐吧

这次向南一路走来，除了赶路，另外一个最大的诉求就是吃饭了。

我在上篇说到，我的防疫策略，尽量不在在餐厅，和陌生人脱口罩相对。但是，饭还是得吃。在泰国，虽然很想念中餐，但是在旅游路上中餐并不常见，即便见到，味道和价格往往都很“感人”。

因此，想吃得好就得接受泰餐。经过我两年的筛选，以下是点泰餐的主脉络，味道不仅好，价格真的很便宜。

青木瓜沙拉（SomTamThai）

这是泰国凉拌菜的精髓，拌青木瓜沙拉。除了主料青木瓜以外，一般还有番茄，豇豆，花生和海米。汤料主要是靠青柠和椰糖调味。可以说，吃起来清脆爽口。但是，在泰国点一定要嘱咐店家，不辣或者少辣。否则，你真的要怀疑人生。这个菜的神奇之处在于，每一家店，都有些许口味上的不同，也是换不同家吃的时候的乐趣。

以这个青木瓜沙拉为基础，可以加米粉，生虾，生蟹，鸡肉，牛肉，咸蛋，甚至加上三文鱼也无不可。但是这个味道，基本覆盖了泰国所有其他的凉拌菜，就算你点了其他食材，味道也是基本相通。

罗勒叶辣炒猪肉糜（PadKraPao）

这个菜可以说，是全泰国哪里都有，我们食堂也是当仁不让。大排档里，最便宜的一个盖浇饭浇头，就是这个菜。可以说，辣椒和罗勒叶，让这个猪肉糜一下华丽转身。吃下去第一口是大火爆炒猪肉的香，接下来混合了罗勒叶和辣椒的味道，让你食欲大开，一碗米饭不够。

同样以这个菜为基础，肉可以更换为鸡肉，牛肉，甚至是香肠，味道都很赞。甚至许多商家还把这个菜做成了速冻食品，但是灵魂一定是现炒的。

泰式炒米粉（PhadThai）

前两个菜还有点少儿不宜，因为是辣菜。但是这个泰式酸辣炒米粉，就真是人见人爱了。泰式米粉配上炒蛋，虾（鸡肉、牛肉都可以）再加上清爽的豆芽，韭菜，青柠，最后再撒上花生碎。真是让我食欲大开的泰国主食。

我是把这个菜当主食的，可跟着同事吃饭时，他们把这个当一道菜。挑起一根米粉，就可以尝到这个菜复杂的调味，甜，酸，辣还有各种香料的味道。

可以说PhadThai一道菜，就带出了泰餐的精髓。

泰式酸辣汤（TomYamGoong，冬阴功）

这个菜，我觉得国内的小伙伴一定知道了，无需我多言。但是冬阴功汤在泰国流行到什么程度，第一，妈妈牌方便面的畅销款，就是这个味道的；第二，超市就用冬阴功调料包，所有香料打包好；第三，里面的食材随便换，鸡肉，鱼肉，虾，蟹，哪个味道都很棒。

我们家最爱加了椰肉和椰奶的版本，一口香浓，非常下饭。

炸海鲈鱼（deepfriedseabass）

这个菜，是同事点了之后，我才发现其味道之好，特别是沾着鱼露。本来我觉得油炸食品不好，但是油炸海鲈鱼，真的让我打开眼界。

真的做到了外焦里嫩，同时保留了鱼肉的鲜味。蘸料可以很复杂，比如用泰式海鲜酱，也可以就是鱼露。就能让这条鱼的味道最大化。

我家孩子都馋哭了。

上面这五道菜，就形成了一桌泰餐的主心骨，就是其他菜无论怎么点，这桌菜就是泰国人的家常聚会饮食。你也可以增加更多的水煮海鲜，烤猪颈肉，炸猪五花，但是，我还是最爱这五道菜。

隔离结束，小伙伴们约一个吧。

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