一元一斤长豆角教你三种家常吃法,这个季节

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长豆角也叫豇豆，一般是夏季到初秋季节盛产，还记得今年夏天的时候我写了一期腌酸豆角的文章，这次打算再做几种家常做法的长豆角分享给大家，豇豆无论在南方还是北方，都是老百姓餐桌上的家常菜，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜加工成罐头等。

豇豆能提供易于人体消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，是补充机体的招牌营养素；豇豆所含B族维生素，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用；豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品，所以在这个豇豆盛产的季节里，让我们百变豇豆来丰盛我们的餐桌吧！

还有要说在前面的，关于豇豆的处理，豇豆掐头去尾，仔细检查一下有没有虫子咬过的洞，要每一根都检查到，无论哪一种做法，这个前期准备都一样。

原料：沙拉酱30克长豆角半斤醋20克黑胡椒适量

橄榄油10克

制作方法：长豆角放开水锅中炒熟，长豆角下锅的时候随即加入适量的油，这油能迅速地裹在蔬菜的周围，阻止水与蔬菜的接触，减少营养损失，并能长时间使青菜不氧化变色，焯熟后的长豆角捞出过凉水后，控干水分切成5厘米长的段。

倒入沙拉酱、醋、橄榄油拌匀就行了，沙拉酱是有咸味的，所以不用加盐也可以，至于沙拉酱用什么口味的，根据自己喜好吧，有甜咸味、千岛、焙煎芝麻等口味很多随意选吧！所有调味料都加好以后拌匀即可。

小贴士：沙拉酱口味很多，选择时选自己平时喜欢吃的口味就好，其实我最喜欢吃焙煎芝麻口味的，这个口味我感觉拌一切蔬菜沙拉都好吃。

原料：西红柿1个猪里脊肉克豇豆克生抽20克盐6克油30克葱1段姜2片

大蒜5瓣淀粉5克

制作方法：豇豆切5厘米长的段，西红柿切成小块，猪里脊肉切成片用淀粉抓一下备用，葱、姜、蒜都切成片备用。

锅中倒油加热至五成热倒入葱、姜、蒜爆香，倒入肉片滑散开，倒生抽上色提香，接着把西红柿倒进锅中翻炒出红油汁来，倒入豇豆翻炒5分钟，出锅前撒上盐炒匀即可。

小贴士：这道菜非常适合拌米饭吃，尤其是夏天天热没有胃口，这个菜的番茄红汤汁，好看又开胃下饭，一个人的时候做一个盖浇饭能让你大快朵颐。

原料：长豆角克芝麻酱30克醋20克

盐4克大蒜5瓣

制作方法：长豆角开水下锅焯熟，跟上面沙拉长豆角一样的做法，捞出过凉水沥干水分，切成5厘米的段备用。

芝麻酱加上盐用温水调成糊状，然后再倒上醋继续调匀，大蒜切成末倒进芝麻酱糊中，调匀之后全部倒入长豆角中拌匀即可。

小贴士：这道菜中调料的量是个参考，有的人喜欢料汁再多一些，醋味更大一些可以加量，这道菜也是一道非常开胃的凉拌菜，如果油炸花生米，最后可以加上少量的熟花生米一起拌匀再吃。

几道简简单单的家常菜，这就是老百姓餐桌上最日常的菜，掌握不时不食的原则，尽量在每一个季节吃当季时令的蔬菜，只要自己动动心思，每种蔬菜都会变换出无穷的菜式。

长豆角您家会怎么做呢？欢迎在评论区留言，咱们一起交流学习。每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎