没胃口就做这道肉末酸豆角,酸辣开胃,一顿

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冬至刚过，天气又回温了。

忽冷忽热的天气，容易让人食欲不振。没胃口的时候，我家就做这道肉末酸豆角，酸辣开胃，一碗饭不知不觉就下肚了。

菜品：

材料：酸豇豆、鸡蛋两个、五花肉、小米辣、豆豉、大蒜、生姜、蚝油、老抽、生抽、食用油、食用盐

制作过程：

1.酸豇豆洗净，控干水分。

2.酸豇豆切小丁，盛盘备用。

3.五花肉去皮，洗净，切肉末。

4.鸡蛋两个，平底锅煎好，用筷子戳成小碎块。

5.准备好料头，豆豉一勺，小米辣切圈，大蒜切片，生姜切丝。

6.起锅烧油，先把肉末翻炒至断生，盛出备用。

7.再次起锅，加入猪油，下入料头，炒出香味后，加入酸豆角末，翻炒。

8.再加入肉末翻炒，开始调味，加入少许盐，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀。

9.全程都用大火炒，最后沿锅边少量多次加入清水，继续翻炒2分钟，即可出锅。

这样做出来的肉末酸豆角，酸辣可口，开胃又下饭，给米饭里拌入一勺，绝了。

温馨提示：

1.我这里加了鸡蛋，不加鸡蛋是另一种风味。

2.肉末要先过一下油，这样做出来的更爽口。

3.加了少许豆豉，味道更丰富。

喜欢酸豆角的朋友，可以试试哟。