这些蔬菜晒干之后,留着冬天吃,炖肉蒸包子

这些蔬菜晒干之后，留着冬天吃，炖肉蒸包子真香，今年你都晒了啥？

总感觉今年时间过得特别快，再过几天就该立秋了，立秋前后，正值蔬菜大量上市的季节，这个时候蔬菜的种类齐全，价格也比较便宜，所以每年立秋前后，我们老家这边都有晒干菜的习惯，把新鲜的蔬菜晒成干菜之后，可以长时间的储存，这样子等到冬天蔬菜价格高的时候，就可以拿出来食用，能给家里省下很大一笔开支呢！

相对于新鲜的蔬菜而言，晒好的干菜有着一股独特的香味，吃起来味道丝毫不亚于新鲜的蔬菜，尤其是在冬天能吃上干菜馅的包子，给肉都不换！立秋前后的蔬菜种类非常多，那么究竟有哪些蔬菜最适合晒干菜呢？立秋前后，遇到这些食材多买点，晒成干菜留着冬天吃，一起来看看吧！

豆角

夏秋时节，正是盛产豆角的时候，豆角的产量非常高，通常情况下，自己家里种的豆角，一天就可以摘上一大把儿，根本吃不完，所以这个时候就会把这些吃不完的豆角晒成干豆角，大多数豆角都适合晒干豆角，比如豇豆角、梅豆角、四季豆，都可以晒成干菜。

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晒好的干豆角闻起来有一股特殊的香味，放在干燥通风的地方，放上两三年都不会坏。等到冬天豆角卖到七八块一斤的时候，这些干豆角就派上用场了，清洗干净之后，炖肉吃，或者蒸包子都特别香！

茄子

每年夏天都会买上大量的茄子，虽然说新鲜的茄子味道都非常的不错，做法也非常多，但是我还是对茄子干情有独钟，茄子干与其说是一种干菜，倒不如说是一种小零食，生活在江西省的朋友一定对当地的茄子干不陌生，茄子干吃起来香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，吃过之后还想吃，感兴趣的朋友可以买点尝尝鲜。

红薯叶

红薯叶在以前可是喂猪用的饲料，但是随着人们饮食观念的改变，红薯叶的营养价值逐渐被人们发现，被大家誉为长寿菜，其营养价值更是比我们平常吃的一些蔬菜还要高。

这个季节，正值农村红薯叶长势正旺盛的时候，红薯叶的数量非常多，只要跟老乡打个招呼，随便摘，还不要钱，红薯叶晒干之后，可以留着冬天蒸包子吃。

芝麻叶

都说芝麻开花节节高，立秋前后正值芝麻开花最旺盛的时候，今年由于雨水充足，地里的芝麻长势非常好，每年这个时候，我们都会去芝麻地里采摘一些上边的芝麻叶，少量合理的采摘是不会影响芝麻生长的。

芝麻叶晒干之后，配上杂面条，熬成浓稠的芝麻叶杂面条，冬天的时候来上一碗热腾腾的杂面条，别提多爽了！

芫荽

芫荽就是香菜，是我们这里的方言叫法，大家还记得某年冬天的天价香菜事件吗？每年冬天的时候，香菜的价格都是一路小涨，对于我们这些喜欢吃香菜的北方人而言，这可难不倒我们！

每年夏秋之际，香菜便宜的时候，我们都会多买一些，然后晒干，密封保存起来，等到冬天的时候食用，无论是吃汤面还是喝汤，放点香菜干，味道立马就上来了。

萝卜缨

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，咱们华夏民族历来都有冬天吃萝卜的习俗，都说冬天里的萝卜赛人参。其实除了萝卜之外，萝卜缨也是一种非常不错的食材。

新鲜的萝卜缨一般只有秋天才有，所以想玩一年四季都有萝卜缨，那就只能晒干菜了。萝卜缨干菜晒干之后，到了冬天可以蒸包子，还可以炒菜吃，都非常不错呢！

立秋前后，遇到这些食材多买点，晒成干菜留着冬天吃，给肉都不换！这些蔬菜晒干之后，留着冬天吃，炖肉蒸包子真香，今年你都晒了啥呢？

关于干菜的做法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、